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【tacos dle carnitas カルニタスタコス】
2016年から続く覇王樹。以前は「覇王櫢」という名で、本格的なメキシコ料理を食べれるカジュアルなメキシコ料理店として大阪の北堀江で営業。
2024年からは、同場所でメキシカンガストロノミーとして「milpa」をオープンし、秋にはMichelin一つ星を獲得した。
「milpa」の3軒隣にありカジュアルなメキシコ料理を楽しめる「saboten tachinomi」大阪梅田のtime out market内にある「sabotentaqueria」」と3店舗展開しています。
覇王樹のモットーは、全て手作りで本場のメキシコ人をも唸らせるメキシコ料理を作ることです。
タコスの命であるtortillaは、メキシコからとうもろこしを輸入し、Nixtamal、モリノでグラインド、プレス、焼き上げるところまで全てお店で行っています。
とうもろこし薫るtortillaを最高の状態で焼き上げ、そこにジューシーなcarnitasとピリッと食欲をそそる自家製サルサを乗せてご提供します。
あとはライムを絞ってかぶりついてください。脳みそに響くtacosをご用意しますので、ぜひぜひお越しください！